また、以下のとおり公開しておりますので、ダウンロードしてお使いください。（ダウンロードは非営利目的のものに限ります。） マンガで知ろう！HACCP（ハサップ）導入のススメ（PDF：6,084KB） 食品衛生法の改正によりHACCPに沿った衛生管理が制度化されました！ 日本食品衛生協会では、令和元年度に農林水産省補助事業において、「HACCPの考え方を取り入れた衛生管理のための研修会」を日本全国47都道府県で開催しました。 「9月なのにまだまだ暑いね～！」とお客様同士が会話をされる際に、「あ、今日は30度超えたからあの店いかない？」と思い出してもらえるようなPOPサンプルをプレゼントします。今すぐ無料でダウンロードして集客につなげましょう！ フローチャートを作成できるソフトやアプリは数多く紹介されています。しかし、それらのソフトはインストールする手間がかかったり、使い方を覚えるまでが面倒だったりすることが多いです。 その原因は、使い慣れていないソフトやアプリを使うからです。 研修等のお知らせ 農林水産省は、食品製造事業者等にHACCPの導入に向けた人材育成や知識習得をしていただくため、研修の 開催への支援を実施しています。 （令和2年度については、準備中） HACCPでは、不良品が生じやすい原因箇所をモニタリングすることで、ロット内すべての製品が安全であることを担保します。 HACCPの第一歩は危害分析。原材料、製造工程、最終製品、さらに消費者の属性まで、あらゆる情報をもとに
•ダウンロードファイル ・・・P.24 3 はじめに HACCP-CARNA「書類作成ツール」は、WEB上 で簡単にHACCP計画の書類を作ることができる ツールです。このツールでは、厚生労働省が公開している フォーマットに従って、書類を作成して
HACCPでは、不良品が生じやすい原因箇所をモニタリングすることで、ロット内すべての製品が安全であることを担保します。 HACCPの第一歩は危害分析。原材料、製造工程、最終製品、さらに消費者の属性まで、あらゆる情報をもとに 受講の流れ 1.eラーニング 4時限 ① HACCPと一般衛生管理について 60分 ② 一般衛生管理Ⅰ 60分 ③ 一般衛生管理Ⅱ 60分 ④ アレルゲンとサニテーション管理について 75分 各講義内で設定された一定の評価を得てください。 ※eラーニングは、公益社団法人日本食品衛生協会のeラーニングシステムを HACCPを用いた衛生管理についての自主点検票 厚生労働省において、HACCPの普及を図るため、食品等事業者が自らの衛生管理についてHACCPに適合しているかを点検する際に使用するツールとして、「HACCP自主点検票」が作成 HACCPの制度化とは？ HACCPによる衛生管理は、1993年に食品の国際規格を定めるコーデックス委員会においてガイドラインが示されてから20年以上が経過し、先進国を中心に義務化が進められています。わが国から輸出される食品について HACCPの成り立ち、普及 HACCPガイドラインの概要 HACCPの構築とJICQAの審査 JICQAの強みと特徴 セミナー終了後には無料の相談会も開催！ 認証取得について気になることを、その場でご納得いくまでご質問いただけます。
また、以下のとおり公開しておりますので、ダウンロードしてお使いください。（ダウンロードは非営利目的のものに限ります。） マンガで知ろう！HACCP（ハサップ）導入のススメ（PDF：6,084KB）
食品の製造又は加工における衛生管理の手法については、HACCP（危害分析・重要管理点方式）が、FAO/WHO合同食品規格委員会（コーデックス委員会）により、 一般飲食店向けの衛生管理計画・実施記録票を下記からダウンロードすることができます。 認証施設一覧（５月分）を掲載しました · HACCP制度化に伴う東京都自主管理認証制度の終了等について · 衛生管理計画の作成を無料でお手伝いします！（令和元年度分受付終了）; マニュアル作成セミナーを開催します！（令和元年度分受付終了）; 都認証 2020年4月3日 HACCPに沿った衛生管理の制度化については、法律の公布日（平成30年6月13日）から起算して2年以内に施行する 管理」あるいは「HACCPの考えを取り入れた衛生管理」のいずれかの方法で、衛生管理を実施しなければなりません。 ＨＡＣＣＰとは、食品等事業者自らが食中毒等の危害を未然に防ぐのにすぐれた衛生管理の方法です。食品製造・調理の工程ごとに菌汚染や異物混入等の危害要因（ハザード）を予測して、原材料の入荷から製品 HACCPシステムによる衛生管理手法は、勘や経験に頼る部分が多かった従来の衛生管理の方法とは異なり、あらゆる角度から食品の安全性について危害等を予測し、それぞれの製造工程ごとに、危害原因物質とその発生要因、危害の頻度や発生したときの 食品営業者によるHACCPシステムの概念に基づく高度な衛生管理を推進するため、一定水準以上の衛生管理を行っていると認められる岐阜市内の施設に 管理状況を確認、文書化 ・申請書類（手順書、図面等）の作成 ・認定基準を満たしているかを自主点検（自主点検表はここをクリックするとダウンロードできます） 申請手数料は無料です。
HACCPを理解するためのオリジナル資料 みんなで守ろう！衛生管理 【紙しばい式 教育ツール】 HACCP手法の前提となる「一般衛生管理」を徹底するために役立つ“紙しばい式”の従業員教育ツール。 食品の製造工場で働く従業員に、絵を見ながらわかりやすく衛生管理の重要性について教育でき
食品衛生法の改正によりHACCPに沿った衛生管理が制度化されました！ haccpの考え方を取り入れた衛生管理のための手引書（小規模な一般飲食店事業者向け）を映像化し、一段とわかりやすく、事業者が自ら取り組むための教材として、haccpの考え方を取り入れた衛生管理の実践にお役立てください。 食品衛生管理計画書のテンプレートが欲しい。マニュアルは厚生労働省が作成しているが、PDFになっている。エクセルで作成したものがあれば編集できるし何かと便利なのだが。それなら「HACCP衛生管理計画書」。食品衛生管理計画書のテンプレートになりますよ！ HACCP（ハサップ）における「一般衛生管理」は食品関連の事業者であれば義務化に先立ち準備をしたいところ。そのためには普段実施している衛生管理の内容を記録、保存して「見える化」することが大切です。今回はHACCP運用におけるアプリ活用のメリットを紹介します。 HACCPを理解するためのオリジナル資料 みんなで守ろう！衛生管理 【紙しばい式 教育ツール】 HACCP手法の前提となる「一般衛生管理」を徹底するために役立つ“紙しばい式”の従業員教育ツール。 食品の製造工場で働く従業員に、絵を見ながらわかりやすく衛生管理の重要性について教育でき 本ガイダンスでは、食品関係団体におけるhaccpに沿った衛生管理の手引書作成のための手続き、作業の進め方、手引書に含めるべき内容、参考となる情報等について概説します。 ガイダンス（第3版：平成30年5月25日）[200kb] 『haccpクリエータ』はfssc22000のベースであり、かつ作業負荷の高いhaccp文書に対して、その効率的な作成・修正を実現するツールです。 HACCP→ISO22000又はISO22000→FSSC22000へと中期的なステップアップを考えている企業にも最適なツールです。 HACCP記録管理計画書(小規模一般飲食店版) 1.2 のダウンロードファイル情報; ソフト名： HACCP記録管理計画書(小規模一般飲食店版) 1.2: ファイル： HaccpPlanforSmall.zip / 71,560Bytes / 2020.04.25
2020/04/25 HACCP関連情報データベース 一般財団法人食品産業センター 電話：03-3224-2380 免責事項 物理的危害要因の一覧 × 化学的危害要因の一覧 × 生物的危害要因の一覧 × 2019年2月28日までに移行 NP:National Programme 2018年6 食品安全に関する動画の配信・貸し出しについてご案内しています 厚生労働省が取り組んでいる食品安全行政について、動画を作成しています。 わかりやすくまとめられていますので、学校等での教材や講習会にお使い下さい。
HACCP様式例の見本は、厚生労働省が作成するHACCP入門のための手引書、付録2を参考にしてください。 HACCP様式例 一括ダウンロード（エクセル：31KB） 関連リンク このページの作成担当 保健衛生部 保健所食の安全推進課
2020年5月13日 平成30年6月13日に食品衛生法等の一部を改正する法律が公布されたことにより、HACCPに沿った衛生管理の制度化が の手引書」、「HACCPモデル例」、「HACCPを取り入れた食品衛生管理の手引き」等の資料をダウンロードできます。 2020年7月3日 一般飲食店向けの「食品衛生管理ファイル」. 小規模な一般飲食店事業者におけるHACCP導入を支援するため、県では「食品衛生管理ファイル」を作成しました。 PDF形式でダウンロードできますので、印刷の上、ご活用ください。 2020年2月21日 2018年6月に食品衛生法が改正され、原則としてすべての食品等事業者のみなさんに「ＨＡＣＣＰに沿った衛生管理」に取り組んでいただくことが義務づけられたものです。令和３年６月１日 小規模飲食店用の衛生管理計画・実施記録簿（1年間分）を下記からダウンロードできます。 参加費は無料ですので、ぜひご参加ください。 2019年9月24日 衛生管理の方法、点検及び記録の頻度・方法等を文書化した手順書を作成する際や実際に申請を行う場合の書類作成時の参考としてください。 愛媛県HACCP制度導入のための手引きダウンロード. 内容. ページ. ファイル. 2019年3月13日 北海道では、この事業を通じて自分の営業施設におけるHACCPの取り組みや衛生管理状況がどの「段階」にあるかを知ってもらい、 評価調書（評価事業用）」をダウンロード 事前相談等を含め、全て無料で評価を受けることができます。